Η δημιουργία των μαργαριταριών γίνεται ως εξής. Ένα ξένο σώμα έρχεται και εισβάλλει μέσα στο κοχύλι, πάνω στη σάρκα του, και το κοχύλι, για να απομονώσει αυτό το ξένο σώμα αρχίζει και εκκρίνει μαργαριτόριζα.  Η μαργαριτόριζα δημιουργεί το υπέροχο μαργαριτάρι ακριβώς έτσι όπως το ξέρουμε.
Τα μαργαριτάρια, ανάλογα με το σημείο προέλευσής τους, χωρίζονται στις εξής 3 βασικές κατηγορίες:
1) Akoya, που είναι μαργαριτάρια θαλασσών
2) South Sea, τα οποία καλλιεργούνται σε νότιες θάλασσες και γλυκά νερά
3) Fresh Water, τα οποία καλλιεργούνται σε γλυκά νερά και λίμνες.
Όλα τα μαργαριτάρια που χρησιμοποιούμε σήμερα στα κοσμήματά μας, προέρχονται από καλλιέργεια, αλλά είναι τόσο ωραία και τόσο λαμπερά που ανταγωνίζονται σε μεγάλο βαθμό τα φυσικά μαργαριτάρια.